“IEH” CONCEDE O PRÉMIO À PESQUINSA NO DIA MUNDIA DO OVO

Como um preâmbulo ao Dia Mundial do Ovo que se comemora em 11 de outubro de 2019, o “Instituto de Estudios del huevo” concedeu no dia 9 de outubro o Prémio à Pesquisa 2019 ao Professor D. Alejandro Rodríguez Navarro, pelo seu projeto intitulado “Melhorar a qualidade da casca e a segurança alimentar do ovo em um ciclo de produção estendido de 100 semanas”.

O Conselho Consultivo levou em consideração para a atribuição do prêmio, além do rigor científico e metodológico, a trajetória da equipa de pesquisa e o interesse e atualidade do tema proposto, que aborda um dos fatores de maior impacto na produção de ovos, fornecendo soluções para a otimização de recursos, eficiência e sustentabilidade do setor.

Da mesma forma, o IEH concedeu o Prémio de Ouro 2019 ao Chef Pepe Rodriguez, chefe de cozinha e proprietário do restaurante El Bohío, em Illescas, Toledo.

O Instituto reconhece a carreira profissional de Pepe Rodriguez, baseada na utilização de matérias-primas e receitas tradicionais que o cozinheiro atualiza para produzir pratos deliciosos. Pepe Rodríguez dá destaque aos ovos na sua cozinha, com receitas como as “cocochas de bacalao con huevo” (bacalhau com ovo) e flan de caramelo (flan de caramelo). E a sua participação no programa de televisão MasterChef fomentou uma paixão pela cozinha e gastronomia em todos os tipos de público.

Para além da convocatória e entrega do Prémio de Investigação, o “Instituto de Estudos del Huevo” publica materiais de informação e divulgação sobre o ovo, responde as perguntas que recebe de particulares, profissionais e meios de comunicação, e colabora com centros de formação, especialmente escolas de restauração, realizando conferências e oficinas sobre o ovo e a sua correta utilização na cozinha.