Como preámbulo al Día Mundial del Huevo, que este año se celebra 11 de Octubre 2019, El Instituto de Estudios del Huevo otorgó el pasado 9 de Octubre el Premio a la Investigación 2019 al Profesor D. Alejandro Rodríguez Navarro por su proyecto titulado «Mejora de la calidad de la cáscara y la seguridad alimentaria del huevo en un ciclo extendido de producción de 100 semanas»
El Consejo Asesor ha tenido en consideración para la concesión del premio, además del rigor científico y metodológico, la trayectoria del equipo investigador y el interés y la actualidad del tema propuesto, que aborda uno de los factores que más impacto tiene en la producción de huevos, aportando soluciones a la optimización de recursos, la eficiencia y la sostenibilidad del sector.
Asímismo, el IEH otorgó el Galardón de Oro 2019 al Chef Pepe Rodriguez, jefe de cocina y propietario del Restaurante con una estrella Michelín El Bohío, en Illescas, Toledo.
El Instituto reconoce a Pepe Rodríguez su trayectoria profesional, basada en emplear materias primas y recetas tradicionales que el chef actualiza para elaborar platos exquisitos. Pepe Rodríguez da relevancia al huevo en su cocina, con recetas como las cocochas de bacalao con huevo y el flan de caramelo. Y su participación en el programa televisivo MasterChef ha fomentado la pasión por la cocina y la gastronomía entre todos los públicos.
Además de la convocatoria y entrega del Premio a la Investigación, el Instituto de Estudios del Huevo edita materiales de información y divulgación sobre el huevo, contesta a las consultas que le llegan de particulares, profesionales y medios de comunicación y colabora con centros formativos, especialmente escuelas de hostelería, realizando jornadas y talleres sobre el huevo y su uso adecuado en la cocina.
